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本書系統(tǒng)全面地介紹了中藥材干燥機理、中藥材的藥效成分及在干燥過程中的變化、中藥材干燥工藝及設(shè)備和提取物干燥技術(shù)。本書可供從事中藥材種植、加工及中成藥加工的工程技術(shù)人員及從事中醫(yī)藥學(xué)習(xí)、教學(xué)的學(xué)生和教師閱讀和參考，也可以供從事中醫(yī)臨床工作的廣大醫(yī)護人員參考。
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第1章概述1

11中藥材的來源和分類1
111中藥材的來源1
112中藥材的分類2
12我國中藥產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展2
121我國中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況2
122中藥材生產(chǎn)概況3
123應(yīng)對中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策4
13中藥材的品質(zhì)與控制5
131影響中藥材品質(zhì)的因素5
132中藥材GAP與中藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展
趨勢7
14中藥材干燥技術(shù)現(xiàn)狀9
141中藥材常用干燥方法9
142干燥過程對中藥材品質(zhì)的影響11
143中藥材干燥研究概況12

第2章干燥過程基礎(chǔ)16

21濕空氣的性質(zhì)16
211混合氣體的基本概念16
212濕空氣的狀態(tài)參數(shù)18
213濕空氣的性質(zhì)圖23
22濕物料的性質(zhì)25
221物料的濕含量25
222濕物料的分類26
223物料中的水分狀態(tài)26
224濕物料的水分活度28
225濕物料的結(jié)構(gòu)特性和力學(xué)性質(zhì)29
226干燥收縮和干燥應(yīng)力30
23干燥基本原理32
231干燥過程中潮濕物料的濕熱
傳遞32
232影響中藥材干燥的因素35
233中藥材的干燥速率37
234恒定干燥條件下的干燥時間39
24干燥過程的物料和熱量衡算40
241物料衡算40
242熱量衡算41

第3章中藥材功能性成分的理化
性質(zhì)43

31糖和苷類化合物的理化性質(zhì)43
311糖和苷的結(jié)構(gòu)類型和分類43
312糖和苷的理化性質(zhì)50
313含多糖成分的常見中藥材56
32黃酮類化合物的理化性質(zhì)57
321黃酮類化合物的基本結(jié)構(gòu)與
分類57
322黃酮類化合物在植物中存在的
部位和形式58
323黃酮類化合物的理化性質(zhì)59
324常見的含黃酮類成分的中藥材62
33萜類化合物的理化性質(zhì)66
331萜類化合物的結(jié)構(gòu)66
332萜類化合物的性質(zhì)72
333常見的含萜類成分的中藥材77
34苯丙素類化合物的理化性質(zhì)81
341苯丙酸類81
342香豆素類82
343木脂素87
35生物堿類化合物的理化性質(zhì)94
351生物堿的分類95
352生物堿的理化性質(zhì)98
353含生物堿類成分的中藥材103
36甾體化合物的理化性質(zhì)105
361基本結(jié)構(gòu)與分類106
362甾體皂苷106
363強心苷112

第4章中藥材采后初加工及干燥前
預(yù)處理123

41中藥材的性狀123
411根及根莖類的性狀、分類及結(jié)構(gòu)
特征123
412皮類中藥材的性狀及結(jié)構(gòu)特征125
413葉類中藥材的性狀、質(zhì)地及結(jié)構(gòu)
特征127
414花類中藥材的性狀、分類及結(jié)構(gòu)
特征128
415果實類中藥材的性狀、分類及
結(jié)構(gòu)特征129
416其他類中藥材的性狀、分類及
結(jié)構(gòu)特征131
42中藥材的主要成分132
43中藥材的采收133
44中藥材的采后初加工及干燥前預(yù)
處理135
441中藥材的采后初加工方法135
442中藥材干燥前預(yù)處理136

第5章中藥材干燥方法與工藝158

51中藥材貯藏及干燥過程中的主要
變化158
511中藥材貯藏過程中的主要變化158
512中藥材干燥過程中的主要變化160
513中藥材干燥過程中品質(zhì)變化的
機理164
514干燥過程對微生物生長的影響167
52中藥材的干燥方法169
521選擇中藥材干燥方法的原則169
522傳統(tǒng)干燥方法170
523現(xiàn)代干燥方法175
524一些中藥材干燥工藝參數(shù)176
53中藥材干燥過程中的模擬計算180
531熱風(fēng)干燥過程模擬計算181
532冷凍干燥過程模擬計算184
533中藥材藥效成分變化模擬計算191
54中藥材干燥工藝193
541根莖、莖木、皮類中藥材的
干燥193
542葉及全草類中藥材干燥209
543花類中藥材干燥213
544果實及種子類中藥材干燥218
545其他類型中藥材的干燥223
546含揮發(fā)油類藥材的干燥226

第6章中藥材提取物干燥技術(shù)229

61中藥提取物的特點及應(yīng)用230
611中藥提取物的特點230
612中藥提取物在中藥現(xiàn)代化中的
應(yīng)用230
613植物藥提取物國內(nèi)外現(xiàn)狀231
614中藥提取物對中藥原料藥概念
發(fā)展的促進(jìn)231
62中藥提取工藝232
621中藥提取分離的傳統(tǒng)方法232
622現(xiàn)代中藥有效成分提取方法234
63中藥提取物的特性235
64中藥提取物的干燥方法237
65干燥技術(shù)在中藥材提取物干燥過程
中的應(yīng)用242
651噴霧干燥在中藥提取物干燥中的
應(yīng)用242
652真空干燥在中藥提取物干燥中的
應(yīng)用245
653冷凍干燥在中藥提取物干燥中的
應(yīng)用246
654熱風(fēng)干燥在中藥提取物干燥中的
應(yīng)用249

第7章中藥材干燥設(shè)備251

71干燥設(shè)備的分類251
72接觸式干燥設(shè)備253
73常壓對流干燥設(shè)備255
731廂式干燥機255
732隧道(洞道)式干燥機259
733帶式干燥機262
734回轉(zhuǎn)滾筒干燥機263
735氣流干燥機264
736對流干燥設(shè)備在中藥材干燥中的
應(yīng)用265
74流化干燥設(shè)備266
741流化床干燥機的特點和使用
條件266
742流化床干燥機內(nèi)部結(jié)構(gòu)及分類267
75噴霧干燥設(shè)備271
751噴霧干燥的原理與特點272
752噴霧干燥機的分類與典型結(jié)構(gòu)272
753噴霧干燥設(shè)備在中藥材干燥中的
應(yīng)用276
76紅外線輻射干燥設(shè)備277
761紅外線輻射干燥原理與特點277
762紅外線輻射干燥機的組成和
分類278
763紅外線輻射干燥設(shè)備在中藥材
干燥中的應(yīng)用281
77微波干燥設(shè)備282
771微波干燥基本原理與特點282
772微波干燥機的結(jié)構(gòu)283
773微波干燥設(shè)備在中藥材干燥中的
應(yīng)用287
78太陽能干燥設(shè)備288
781太陽能干燥的特點288
782太陽能干燥系統(tǒng)的構(gòu)成289
783太陽能干燥系統(tǒng)的典型結(jié)構(gòu)289
79真空干燥設(shè)備292
791真空干燥基本原理及系統(tǒng)構(gòu)成292
792真空干燥機的分類293
793典型真空干燥設(shè)備293
794真空干燥設(shè)備在中藥材干燥中的
應(yīng)用301
710冷凍干燥設(shè)備302
7101冷凍干燥的原理及特點302
7102冷凍干燥機的分類304
7103典型冷凍干燥機的結(jié)構(gòu)305
711熱泵干燥設(shè)備308
7111熱泵干燥基本原理308
7112熱泵干燥特點308
7113熱泵干燥機的結(jié)構(gòu)309

參考文獻(xiàn)312